乌龙茶的功效与作用

乌龙茶（ｏｏｌｏｎｇ　ｔｅａ），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于１７２５年（清雍正年间）前后。以铁观音为代表的乌龙茶，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的主要品种

乌龙茶除了最具代表的安溪铁观音之外，闽南地区还有：安溪本山、安溪黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种。闽北的大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北乌龙、等；其次台湾地区的有：文山包种、冻顶乌龙、台湾高山茶、木珊铁观音、白毫乌龙、东方美人、等；另外广东地区的乌龙茶有：凤凰水仙、凤凰单枞、领头单丛、石古坪乌龙等；最后还有四川的罗汉沉香等众多乌龙茶品种。

安溪铁观音

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“　健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。乌龙茶的功效与作用如下：

１、乌龙茶具有减肥功效

饮用用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔１小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在８０℃—９０℃左右；泡好的茶要在３０—６０分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

４、乌龙茶具有防癌功效

１９９８年６月１５日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于９９．８％的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为４２－６７％，患癌鼠平均瘤数为２．２－３个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为９０％，患癌鼠平均瘤数为５．２个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为１００％。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

５、乌龙茶具有降血脂功效

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

６、乌龙茶具有抗衰老作用

乌龙茶和维生素Ｅ一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素Ｃ情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素Ｃ含量持较高水平，尿中维生素Ｃ排出量减少，而维生素Ｃ具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶食疗功效

中国医学研究者声明　乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分－－单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

乌龙茶的药疗价值

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊药用价值。

乌龙茶的其他保健功能

１、消除危害美容与健康的活性氧：

２、每天喝１公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

３、饮用乌龙茶能瘦身：

４、抗肿瘤、预防老化功效。

乌龙茶的适宜人群：

１、上班族，电脑族，电视迷，网店掌柜，中年发福人群。

２、营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的人群。

３、重视体型，希望维持身形轻盈的女性。

４、长期饮用铁观音乌龙茶者。

乌龙茶的泡法

下面介绍一种比较大众化的泡法，此泡法道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

１、冲泡步骤：

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止．

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：

（１）．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”（是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城），注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

（２）．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀

（３）．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

最后：以备后用，客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

２、办公室冲泡方法：

办公室专用杯　——适合于办公室品饮推荐茶具

１．将铁观音干茶放入杯中；

２．加少量开水（９０－９５℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质；

３．再加开水，冲泡１－２分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡７次以上。

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