兰清竹韵

乌龙茶（ｏｏｌｏｎｇ　ｔｅａ），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于１７２５年（清雍正年间）前后。以铁观音为代表的乌龙茶，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的主要品种乌龙茶除了最具代表的安溪铁观音之外，闽南地区还有：安溪本山、安溪黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种。闽北的大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北乌龙、等；其次台湾地区的有：文山包种、冻顶乌龙、台湾高山茶、木珊铁观音、白毫乌龙、东方美人、等；另外广东地区的乌龙茶有：凤凰水仙、凤凰单枞、领头单丛、石古坪乌龙等；最后还有四川的罗汉沉香等众