兰清竹韵

养壶一定要干净，不仅仅是为了好看。一把好壶如果跟对了主人，日渐泡养，就一定会有盈润包浆，仿佛如玉一般。但一把好壶，如果遇上了一个“邋遢”的主人，那它也会变得“邋遢”，失去魅力。那么怎样的一把壶才能算得上干净呢？至少需要做到以下两点。不留茶垢科学研究表明，茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间，形成我们平日所见到的茶垢的颜色。我国民间流传着：“喝茶不洗杯，阎王把命催”的俗话，这句话着实是危言耸听，过于吓唬人了。诚然，茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物，则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。只要饮用来源正规的茶叶与水，则可不必对茶垢中的重金属过于担心。真正让茶垢变得有危害的是其中滋生的霉菌。近年来，霉菌与

茶叶这种”磨人的小妖精“翻脸像翻书一样，稍微”服侍“不周到就要变味耍脾气。不少小伙伴都有买茶和整理陈茶的需求，那么就一起学习茶叶储存的各种方法吧，总有用到的时候嘛！茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味。若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。茶叶储存的要点引起茶叶劣变的主要因素有︰１、光线。２、温度。３、茶叶水分含量。４、大气湿度。５、氧气。６、微生物。７、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以

俗话说：夏天过后无病三分虚。喝茶是最好的日常清理肠胃的方法，茶可以消脂解腻，可以帮助肠胃获得维生素和纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出肠内堆积毒素。１、老茶：普洱茶、白茶、黑茶①老茶茶性温和，茶气足，可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外，因此饮老茶时，要大碗或大杯饮用，且一定要是热饮。②老茶中的微生物及有益菌，是调节胃肠道的清道夫。③老茶茶汤的水分在体内运化，可以帮助身体带走夏季积聚体内的阳火，性质温和的老茶，没有生茶或者绿茶的寒凉，也没有红茶的温热，是最好的秋季茶饮。２、乌龙茶乌龙茶茶性平和，不温不寒，最适宜秋季。①乌龙茶具有很强的消毒和抗癌功效，“阳火”的表现：咽喉不适、牙龈肿痛、口腔溃疡等，而绿茶太寒，红茶太热，乌龙茶就是最好的“平火”选择。②“进补”会在体重上给自己“贴秋膘”，被称为

茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。茶是世界上除水之外，消耗最大，最普及的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有９０００亿杯，咖啡６０００亿杯，可乐１０００亿杯。这样的规模让碳酸饮料，葡萄酒之类的饮料望尘莫及。因为茶中有三宝，不可替代。茶树鲜叶中，水分占７５％－８０％，干物质占２２％－２５％。茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有７００多种。我们喝茶喝到的苦味、回甘、涩味，甜味等等细腻的层次感，花香，果香，嫩香，蜜香等复杂的香气。是因为茶叶中的物质太丰富了。但是，茶叶中对人体最保健，最有效的物质是茶多酚，咖啡碱，茶氨酸。一、茶多酚：人体保鲜剂茶中的茶多酚含量高达１８％－３６％，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，

大多数人用看干茶、闻香气、尝滋味品茶。但有时候，我们也会看到一些茶友在大家喝完茶后，一个人默默在一边抠茶渣玩。大家会好奇，他们在干什么呢？不过，可千万不要小瞧那个摆弄叶子的人，很可能他才是功力深厚的茶叶大神。有人说，通过一片叶底可以窥探茶的一生。这种说法是真的吗？不如跟着普洱一起来看看我们究竟能通过茶底看到什么？首先明确茶底到底是什么叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。①嫩度嫩度的定义是在一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平

一杯茶在手，温暖的是自己的心。两杯茶对望，冷落的是天上的月。有知音在旁，便是茶香胜酒香。茶似乎更应该属于月影婆娑或者霪雨霏霏的冷夜，无声的世界里，双目对望就是最丰富的言语。茶也有浓到化不开的时候吗？如果不是，为何有氤氲出现在你的眼神里，久久不曾散去……茶与岁月相守，成就了陈香，成就了药性。茶与人的相守，沉淀了落寞时光，一旦遇水而发，解得了哀愁解得了心忧。只是，是谁的手掰开了茶的旧貌，又是谁的手绽放了茶的新容？茶里有香茶外有音，如果品得了茶香听得懂茶外之音，何须弹奏“凤求凰”，一个是司马相如，一个是卓文君。“山之高，月出小。月之小，何皎皎，我有所思在远道。一日不见兮，我心悄悄。”借我一点你的时光吧，好让我手捧山之灵宝地之灵根，以山泉的甘洌冲泡一杯暖暖的茶，滋润你干涸的心田，真的不需要多说什么，

有人把茶叶梗当草，觉得茶梗应该从茶叶里挑出来，以免影响茶的味道。有的人把茶梗视为宝，专门挑茶梗出来喝，喜欢茶梗的滋味和香气。茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。茶叶制作出来，难免会有一些茶籽、茶梗、老叶子、黄片等“杂物”，卖相不好，影响茶叶的匀净度，这样的茶卖不出好价钱，茶厂通常会雇一些工人专门挑拣这些东西。因此，在人们的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是杂物，带有茶梗的茶是劣质茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶楼、饭店用的。但今天小编想告诉你：你不必对茶梗“梗梗于怀”，特别是对于茯茶这一特殊品类。１．茶梗是茯茶的香水茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形

因为冬天喝茶有很多好处！一、冬天喝茶的好处寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者浓浓的红茶。不过，这次茶水的温度一定要高哦。也就是我们平常说的热茶。呵呵。一口喝

茶能减低心脑血管发病和死亡风险最新的一项研究报道，日本研究者从１９９４年起对某地４万多名４０岁至７９岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到１杯的人相比，每天喝５杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了２２％，女性下降了３１％，其中脑梗塞下降最明显，男性下降４２％，女性下降达６２％。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶３杯，可降低患心肌梗死风险７０％。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶２～３杯，可降低中风的发病风险。茶有降低胆固醇和血压的作用香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降２５％。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为１０．５５％，常喝茶的人为６．９５％，茶的确有一定的降压作用。茶有助于减小患糖尿病的风险有研究者对１．７

聪明是一种天赋，善良是一种选择，喝茶是一种投资。有的人恐怕要说，买茶存茶才是一种投资吧。在很多人眼里，茶只有在金融与流通的时候才有投资价值，喝茶只是一个消费的过程。其实，存茶是一种投资，喝茶是一种更高级的投资！人生苦短，最该投资的对象就是自己。喝茶，是可以让我们实现升值的一个投资项目。等你喝茶多年，尝到了甜头，你才会真正明白。喝茶，让我们的健康升值神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。茶，大自然赠予人类的一片神奇的叶子，其对人体的好处，从古自今都少不了。从最早的神农氏的药用，到如今各种以茶中特有的成分制成的各种保健品，茶与健康的关系越来越受到关注，茶给人带来的是不可否认的健康价值。常喝茶，更年轻。茶中的有效成分如茶多酚、茶氨酸等具有抗衰老、抗氧化的功能。常喝茶，少生病。茶中的有效物质有抗菌抗病