铁观音的功效与作用“喝铁观音=喝营养”是真的吗？

铁观音，一款我国传统名茶，中国十大名茶之一。铁观音滋味鲜爽，香高味醇，冲泡后有明显的兰花香，品饮后“观音韵”更是馥郁持久，素有“七泡有余香”之誉。随着铁观音的功效与作用的逐步被发掘，有些换口味的老茶客又重新喝上了铁观音，有人甚至认为，喝铁观音＝喝营养，这是真的吗？

一、喝铁观音＝喝营养是真的吗？

有人说，喝铁观音＝喝营养，这是真的吗？为什么那么多的老茶客重新爱上了铁观音呢？下面同是老茶客的我带大家一起看看铁观音为什么会有较高的营养吧！

１、铁观音的拥有最肥厚的叶肉

铁观音是一种特殊的茶种，铁观音既是茶名同时也是商品名。铁观音的特殊之处在于其叶片肥厚，比一般的茶叶如：本山、奇兰、水仙、单丛、白茶、佛手、梅占等茶种的叶片更肥壮，有植物学家曾家表示，铁观音的叶片是所有茶叶中叶肉最肥厚的。

２、铁观音的芽头稀疏有利于吸收阳光雨露

铁观音茶树的另一与众不同之处就在于，其枝头比较稀疏，芽头比一般茶树更少，是普通茶树的三分之二左右，加上铁观音茶树特殊的长势结构，其树势披展，枝条斜生。因此，铁观音的茶芽特别大，而稀疏的芽头在生长的过程中能够充分的吸收阳光和雨露，因此铁观音的营养要比普通茶树的营养更高更丰富。

３、铁观音种植在安溪西部营养含量更丰富

世界上任何植物种类，都跟种植的土壤直接关系，打个比方：有的土壤适合种植蔬菜，蔬菜就生长旺盛，乌嫩肥大，营养全面；但如果土壤不适合，种植的蔬菜就可能枯萎瘦黄，生长不好，那么生长不好的蔬菜自然也没有什么营养价值了。

同样的道理，铁观音茶树自然也要适合种植的土壤，其营养成分才会高，才会丰富。那么，种植铁观音的土壤自然是铁观音的原产地福建省泉州市安溪县的西部地区了（本地人称为：内安溪）。

内安溪土质大部分为酸性红壤，ＰＨ值４．５—５．６，土层深厚，含硒量极高，特别适宜茶树生长。此外，内安溪地处东南沿海信风地带，因此雨量充沛，年降雨量１７００—１９００毫米，相对湿度７８％以上，年平均气温１５—１８度，无霜期２６０—３２４天，加上群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕的自然地理条件，种植铁观音得天独厚。因此，这里的铁观音营养含量最高。

４、铁观音富含多种有机物质和无机物质

那么，铁观音究竟含有什么样的营养成分呢？现代科学家对铁观音茶进行了分离和鉴定，得出了结论如下：

铁观音茶叶中含有机化学成分达４５０多种，无机矿物元素达４０多种。铁观音茶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

科学家表示，铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

结论：

通过以上四点，我们可以看出，铁观音的营养价值确实独步茶叶界，是茶叶中的佼佼者，难怪很多茶友又重新喝上了铁观音。有网友认为：喝铁观音＝喝营养，我想，这一点并不为过。那么如此高营养的铁观音制作的茶叶有什么功效呢？

二、铁观音的功效与作用

说起铁观音的功效与作用还真多，著名诗人白居易在《赠东邻王十三》诗中说道：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”可见古代的文人墨客对于喝茶的好处也是非常肯定的。

另据山里茶农在２００７年人民卫生出版社出版的名叫《铁观音功效与作用》一书中，对铁观音的功效与作用做出了全面深刻的阐述，书中介绍，铁观音的主要功效与作用有以下十大作用：

抗衰老作用、抗癌作用、抗动脉硬化作用、预防糖尿病作用、减肥健美作用、防治龋齿作用、杀菌止痢作用、清热降火作用、提神益思作用、敌烟醒酒作用。

书中还介绍，铁观音还有如下五种价值：

解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思。

可见，铁观音的功效与作用还真的很多，铁观音之所以有这么好的价值功效，这与铁观音富含的高营养成分不无关系，如：儿茶素、咖啡因、矿物质、维生素、黄酮醇、皂素、胺基酪酸等。

１、儿茶素

铁观音所含的儿茶素也叫“茶单宁”，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。儿茶素具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

２、咖啡因

咖啡因带有苦味，我们平常喝茶感觉到苦就是咖啡因惹的祸，咖啡因是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

３、矿物质

铁观音茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等１１种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。这也证明了铁观音的所有功效都是具有强大的物质基础。

钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

氟：具有防止蛀牙的功效。

锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

４、维生素

类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。

Ｂ群维生素及维生素Ｃ：为水溶性，可由饮茶中获取。

５、黄酮醇

黄酮醇类具增强微血管壁、消除口臭功效。

６、皂素

皂素抗癌、抗炎症功效。

７、氨基酸

胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。

三、品饮铁观音相关禁忌

虽然喝铁观音有着很不错的营养养生价值，但是要喝的健康、喝的科学、喝的合理，才能做到真正意义上的养生，才能无愧于网友的那句话：喝铁观音茶＝喝营养。

１、不要喝浓茶

不喝浓茶这是第一禁忌，因为这是最最最重要的，过于浓的茶，对于胃部刺激较大，不常饮用者甚至会出现茶醉现象，有的身体不好的也容易受到浓茶的刺激，从而引起其他的一些反应，因此喝茶宜浓淡适中，口感好又健康。

２、贫血人群少喝

贫血人群，由于铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，容易引起稀缺性贫血。常见的有经期妇女、术后患者、产后患者、平常有贫血的群体等人群。建议不喝很浓的即可。

３、不空腹喝茶

很多人认为，不能空腹喝茶，我想这是对的。因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化。建议空腹少喝，除非你习惯了。

４、肠胃不好少喝

铁观音茶偏寒，肠胃不好或者是偏寒体质的人不宜过多饮用。另外处于经期、孕期、哺乳期的女性朋友都不适宜喝铁观音。

５、吃药不要喝

建议吃药半小时内不要喝铁观音茶叶，虽然茶叶的解药或者和药物发生化学反应的概率不高，但是为了保险起见，建议吃药不要与茶叶同饮。

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