铁观音陈茶的独特功效与作用

大家都说陈年老茶好，确实也有很多鲜为人知的功效与作用，但是我们在购买陈年老茶的时候，要怎么样才能买到货真价实的陈茶铁观音呢？陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础，经过长时间醇化而成的，在安溪本地茶农们一般也称为“老茶”。

陈年铁观音老茶

什么是陈年铁观音

１，外形

陈茶铁观音的外形，因其生产于２０世纪９０年代中叶前的的陈年老茶，加工工艺较为原始，因此其茶型一般条形较长，较为松弛。这也是有别于现代制作工艺的主要特点之一，现代工艺的茶叶外形呈现铁观音独特的　“青蒂绿腹蜻蜓头”状，特别是２０世纪９０年代中叶以来，安溪茶农学习和借鉴台湾的茶叶加工技术和方法，成茶条索卷曲，呈　“海蚵干”状。

２，手感

含水量一般在百分之一以下，且因长年的贮藏，茶末增多，用手指轻轻一捏，即成粉末状，故经筛选后，同样体积的茶叶，保存时间越长，重量越轻，手感也就越轻飘。储存不好的陈年茶叶，经久吸湿，含水量增高，湿软而重，更有甚者发霉等等出现，那就不是陈茶了。因此陈茶也是有优劣之分。

３，储藏

优质的陈年铁观音是经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。因此，在各种不同品味的铁观音的品种中，经严格管理的陈年铁观音是属于高级茶品的。

４，保存与工艺

（１），要有专用的陈茶储存仓库。拥有的特色陈年仓库群是最传统、最专业的收藏库，必须通风透气湿度还不能高。主要包括茶叶存放空间、通风空间和木板层，茶叶存放空间位于通风空间上方，二者之间用木质隔板隔开，通风空间的侧面带有通气孔，较早之前，安溪以两层的土墙楼房居多，一般存储于二楼的南北通透的隔间。

（２）茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板，以及木板层围成的密封空间；通风空间由木板下、地面，以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成，这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用。

（３），用大缸存放陈年老茶，不会回潮；

（４），茶叶每隔５－８年需用微火烘焙一次，再放回茶缸；

（５），出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。

５，陈茶颜色

陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

新茶：色泽油滑。汤色金黄而亮。味道鲜爽、浓醇。

陈年铁观音不仅有以上的特点，还具有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，相关的这些功效已有专家对此进行研究证实。下面我和大家分享一下陈年铁观音的十大功效吧！

陈年铁观音的十一大功效

１．陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用；

２．陈年铁观音加入１－２粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻；

３．与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效；

４．若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效；

５．若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效；

６．助消化，促进消化也是陈年铁观音的重要功效，这种茶品中含有一些咖啡碱和茶多酚，这些物质进入肠胃以后能提高肠胃功能，也促进消化液分泌，能加快肠胃对体内食物的消化和吸收，从而也就起到了促进消化的重要功效。

７．解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。解毒是陈年铁观音的重要功效之一，它含有大量的黄酮类物质，这种物质进入人体以后可能抑制病毒再生，也能消灭人体内的多种细菌，人们平时饮用陈年铁观音也就可以减少一些常见细菌性疾病的发生。

８．降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。

９．中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。

１０：陈年铁观音能保护心脑血管

陈年铁观音还是人类心脑血管的保护神，这种茶品中的茶多酚和碱性物质进入人体以后，可以软化血管，也能加快血液流动，清除血液中的胆固醇，另外它们还能提高胰岛功能，预防血糖升高，经常饮用陈年铁观音就能有效减少心脑血管病变的发生，对冠心病和动脉硬化以及血栓等高发疾病都有良好的预防作用。

１１．煮着喝：陈年安溪铁观音３ｇ、枸杞２０个、桂圆３个、红枣２个、水５００ｍｌ，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸１５－２０分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。

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