铁观音食谱：铁观音香菇炖粉皮鸡，铁观音炖鸡汤味道怎么样

对于鸡肉，大小就情有独钟，记得那一会家里经济条件差，三个月要是能吃上一餐鸡肉，那是上天的眷顾咯，在那会鸡肉随便放锅里煮熟就香的不得了。辗转到了现代，鸡肉再这样做的话，就显得有点缺乏滋味了。最近刚刚学到一道美味的铁观音香菇粉皮鸡，那滋味真是没得说了，还没煮熟闻到那香气就嘴馋了。今天分享一下，让大家也来做一做吧！

铁观音香菇粉皮鸡

一、材料准备

主料：鸡（一只）

配料：香菇（３个）、粉皮（５段）、铁观音茶叶（６颗，用清香型）、茴香（１个）、红枣（６颗）、白砂糖（２汤勺）、红辣椒（４个）

时间：１小时左右

制作方法：炖

二、制作步骤：

首先切好鸡块，然后用开水去血渍，接着放入锅中煎炒，同时放入茴香，姜块，中火至发出哧哧声响后，紧跟着倒入开水，开大火，并放入铁观音，香菇，炖至十分钟。完了之后，再用小火煨至４０多分钟，最后放入粉条。待粉条熟了之后即可出锅，最后放入葱片提味入色。这样一道美味的　铁观音香菇粉皮鸡就做好了，简单又美味。

三、口感

微辣，微辣可以消除鸡肉的油腻气息，使之口感更为浓郁鲜美、香甜，加上少许的糖，肉中有甜恰到好处、略带铁观音茶香、口感独特、不油腻。

四、功效

鸡肉是营养丰富的食品，民间一直当做滋补养身之用，其养生保健功效价值很高。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而铁观音不但鲜香，而且还具有很多鸡肉所不具备的功效，这两者完美融合在一起，哪怕平时比较怕油腻的朋友，也非常合适，不信您就跟着做做看哦！

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