4000年的绿茶秘密

中国人知道绿茶的药用价值已经有四千多年了。但最近的研究才刚刚开始解开绿茶的这些古老秘密。

今天，许多关于绿茶健康益处的研究正在进行，研究结果非常令人兴奋。

以下是一些据说有助于饮用绿茶的医疗条件：

• 癌
• 类风湿关节炎
• 高胆固醇水平
• 心血管疾病
• 感染
• 免疫功能受损
• 控制高血压
• 降血糖

研究人员认为绿茶的真正秘密在于它富含ＥＧＣＧ，这是一种强大的抗氧化剂。ＥＧＣＧ可以在不损害健康组织的情况下杀死癌细胞。

普渡大学最近的一项研究得出结论，绿茶中的一种化合物实际上可以抑制癌细胞的生长。

红葡萄酒一直被研究，因为它含有白藜芦醇，一种多酚，限制吸烟和脂肪饮食的负面影响。

但是堪萨斯大学的研究人员发现ＥＧＣＧ的威力是白藜芦醇的两倍，这也许可以解释为什么日本和法国男性的心脏病发病率很低，尽管他们中大约有７５％是吸烟者。

研究还表明，喝绿茶会降低总胆固醇水平，并提高高密度脂蛋白（ＨＤＬ）与坏胆固醇（ＬＤＬ）的比值。

但是绿茶对健康的好处并没有就此结束。绿茶被发现可以抑制血液凝块的异常形成，这是心脏病发作和中风的主要原因。

新的研究表明绿茶甚至可以帮助你减肥。美国临床营养学杂志在瑞士日内瓦大学进行了一项研究。研究人员发现，服用咖啡因和绿茶提取物的男性比只摄入咖啡因或安慰剂的男性消耗更多的卡路里。

人们还发现，喝绿茶可以让你的身体有更强的抵抗感染和杀死细菌的能力。

绿茶甚至可以防止蛀牙。其杀灭细菌的能力可以杀死导致牙菌斑的细菌，并通过改善消化功能来帮助免疫系统发挥抗真菌的作用。

你可能会问，其他中国茶是否也有类似的健康好处。但答案是否定的。虽然绿茶、乌龙茶和红茶都来自茶树的叶子，但绿茶的加工方式却使它们与众不同。

绿茶是蒸的，这可以防止ＥＧＣＧ化合物被氧化。红茶和乌龙茶是由发酵叶制成的，它将ＥＧＣＧ转化为其他化合物。这一过程使得乌龙茶和黑茶在预防和对抗各种疾病方面的效果要差得多。

那么你应该喝多少绿茶？这个问题的答案和研究绿茶健康特性的研究者一样多。

尽管一些出售绿茶的公司说，每天喝１０杯绿茶才能获得最大的好处，但加州大学（Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｏｆ　Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ）对绿茶预防癌症的质量进行了研究，得出结论认为，如果每天喝两杯绿茶，就能达到所需的多酚类物质含量。

对这种古老饮料的研究还在继续，它可能需要几十年的时间才能解开它所拥有的所有秘密。虽然绿茶不应该被认为是一颗神奇的子弹，但研究人员一致认为，绿茶对健康的积极作用是非常有希望的。

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