铁观音正确的冲泡方法，相当实用

铁观音是中国的传统名茶，不但香高味醇，而且还富含多种维生素、氨基酸、儿茶素等多种人体不可或缺的营养成分，常喝铁观音具有不错的养生效果，铁观音在日本还被誉为“美容茶”“健美茶”“油切茶”。铁观音还出口到世界各地，那么铁观音正确的冲泡方法是什么呢，接下来为大家推荐一下最实用的技巧和泡法，希望大家喜欢！

铁观音正确的冲泡技巧

１、茶器选择

泡茶，首当其冲的当然是泡茶的器具了。冲泡铁观音首先白瓷盖碗功夫茶具，以景德镇和德化白瓷为上选。盖碗冲泡铁观音，可淋漓尽致的突显铁观音的“色、香、味”，让品饮者边喝边欣赏。

２、茶水选择

器为茶之父，水为茶之母。可见泡茶的水至关重要，首选山泉水，次选矿泉水、纯净水。

３、洗茶

冲泡铁观音，请务必洗一下茶叶。其一，表示对客人的尊重，因为闽南人、潮汕人冲泡功夫茶时，洗茶成为了标配，如不洗就很别扭了；其次，铁观音需要冷藏，洗茶的同时，可以让茶叶提高温度，有利于第一道茶的冲泡，使香气尽显。

４、冲泡水温

绿茶最佳冲泡水温为８５°左右，因为它怕闷黄，图的是鲜味；而铁观音，注重高扬的“兰花香”，需要用１００°的水温冲泡，其香气才有足够的穿透力，独特的“观音韵”才能显现，让品饮者为之一振，精神倍增。

５、冲泡茶量

一般的盖碗每次真空装的一小泡即可，如散装茶，大概放置接近盖碗的三分之一即可，不能太多，也不能太少；如喜欢使用紫砂壶冲泡的，投茶量跟盖碗手法一致即可。

６、浸泡时长

首先根据个人喜好，浓淡可自行调节，一般新手泡一两次即可掌握。通常首冲浸泡２０秒左右即可，往后每道茶一次顺延５秒左右，一小泡茶可冲泡５～７道茶。温馨提示：不能久浸。

７、倒茶

倒茶直接倒入公道杯就是了，但关键点在于每次倒出要彻底，不要余留茶汤在里边，这样会影响往后的口感，可能产生黄味。其次，如果喝茶的人不多，不能够及时进行下一道茶冲泡，那么务必把盖子拿开，让茶呼吸空气，保持鲜度。如需要再次冲泡时，水温仍然加热至１００°，这样口感更好。

铁观音的正确冲泡步骤：

茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具

１、取适量茶叶（一般一小泡茶７克～８克真空装的）放置于盖碗中，用沸水沿着碗壁高高冲泡，使茶叶翻滚均匀。

２、用盖子刮去泡沫，盖子如有泡沫在，可用开水先行冲掉。

３、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

４、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

５、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

６、第二道茶水通常浸泡２０秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

７、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮，注意：七分茶八分酒，茶水倒七分满即可，太满烫手。

８、细细品味观音的韵味之后，水再烧开接着冲泡下一道茶水。等待过程，盖子不要盖在盖碗上，的让茶叶呼吸，得等到开水再次冲入时再盖上。

９、注意对于冲泡铁观音，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备，闽南人、广东人喜欢一边泡茶一边聊天，所以茶叶才有“交友心情好”的功效。

通过以上的介绍，我们会发现，其实冲泡铁观音是很简单的，但是如果是新手的话，看看还是有好处的，只要掌握一些冲泡技巧，以及掌握一些简单步骤，蛮容易的哦！一杯鲜爽的热腾腾的铁观音瞬间就泡好了，一点都不比茶叶店的姐姐妹妹泡的差哦！

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