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滇红茶的泡法：滇红茶能煮吗？怎样冲泡滋味最佳？

滇红茶能煮吗？怎样冲泡滋味最佳？

滇红是云南红茶的简称，属红茶类。其外形色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，香气鲜爽，滋味浓强，叶底红匀鲜亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。

滇红茶的功效有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

因滇红茶口感甘甜，香气悠长，且价格亲民，深受广大茶友喜爱。常常有茶友问，在家中煮饮滇红为何口感不佳，并且不耐煮？这就与红茶的制作工艺有关了。

红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，不是严格意义上的发酵。因此单纯红茶煮饮的口感并不佳，冲泡可以完全表现出红茶的香气和滋味。

网络上、教科书上关于滇红的冲泡方法不一而足，笔者根据多年实践经验，认为这样冲泡出的滇红口感为佳：

水温——９５到９９度。

茶与水的比例——１比５０，一般盖碗放４到５克茶。

润茶——第一道快速润茶并倒掉，有助于干茶逐渐苏醒。

前三道——秒出汤，茶汤金黄或逐渐红亮，香气馥郁。

第四到六道——逐渐延长茶叶浸泡时间，从５秒至１５秒。

至第七道，茶叶内含物质浸出已接近尾声，如需继续饮用，可多浸泡后再出汤。

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