铁观音不能与什么同食，铁观音的功效与作用

铁观音清新淡雅，独具“兰花香观音韵”是茶叶中的极品之一，长期以来深受广大茶友们喜爱。铁观音之所以很受欢迎，除了其迷人的香气与令人愉悦的口感外，还具有高的营养成分与价值功效。不过，喝铁观音固然有很多好处，但是也存在着一些相克的食物。我们在品饮铁观音的同时，有一些食材是不能与铁观音一起同食的，小编搜罗了网上的一些资料，花了一些时间，也算是比较全面了，下面我们来一起看看吧！

一、铁观音不能与什么同食

１、茶＋滋补品

在安溪民间世代相传着这么一种说法，在进补的时候不宜马上喝铁观音茶叶，应等到２、３个小时后才能喝茶。例如狗肉、羊肉、驴肉、公鸡肉等滋补性比较强，营养相对较高，据老一辈的人说喝茶会“解补”。

现代医学也佐证了这一点，研究发现肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

另外，如果食用人参、高丽参、西洋参等高级补品时，据老人们说也是不能同时喝铁观音茶叶的，不过，目前还缺乏相关资料，具体如何不得而知。不过，为了保证补品药效，还是不喝茶为妙哦！

２、茶＋药

有研究表明，铁观音茶叶中的鞣酸成分可与某些药物起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。例如：硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等药品，而药物的种类实在是很多，人们为了避免引起不必要的麻烦，就默认吃药时不能喝茶。

３、茶＋白糖

铁观音茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶苦味抚慰消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。

４、茶＋酒

铁观音茶与酒，哈哈哈　！　　这是个有争议性的问题，目前存在两种说法都有一定的道理，有一种说法是喝铁观音能够解烟醒酒，而另一种说法截然不同，为了让大家看得更直观，我就一起说说。

百度百科的说法是：喝铁观音能够解烟醒酒，原文如下：

茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有１０％～７０％的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。

另一种说法是：酒后不能喝茶，原文如下：

不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。酒是喝茶时千万不能吃的食物之一。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。

上面的两种说法貌似都有一定道理，我个人觉得前者更靠谱些，平常喝酒后，总会习惯性地泡茶喝喝，铁观音茶叶在醒酒上边还是有一定效果的，大家不妨试试，记得别喝得太浓就行。

５、茶＋鸡蛋

茶叶蛋是一道美味佳肴，非常香。不过有人认为，茶叶不能加蛋一起做，其说法是：

茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

嗯，貌似也有些道理，关于这种说法，其真实性还有待考究，我觉得看看就可以，不必当真。主要是茶叶蛋实在是太香了，我呢还是先吃为快，好不好后面再说，大家觉得呢？

好了，说了一大堆铁观音茶叶的“坏话”，不能再多说了。下面说说铁观音的“好话”吧，嗯嗯，看看铁观音茶叶的一些其它功效吧！

二、铁观音的常见功效

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达４５０多种，无机矿物元素达４０多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如维生素、茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。铁观音之所以畅销，与这些因素不无关系。据说，较早前，广东福建等沿海渔民每次出海都会带上一定数量的铁观音茶，以此来补充他们所需的维生素及其他营养元素。

那么，铁观音茶叶既然有这么高的营养，那么其功效也相对较高，社会上公认的常喝铁观音有以下功效：抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、治疗糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、敌烟醒酒等。

除此之外，随着人们对于铁观音的日益关注，铁观音的一些其他价值也逐渐被挖掘整理。名家郑道溪认为，铁观音的解毒去油效果很高，这个不说大家都知道。现代医学研究表明，铁观音的儿茶素对于减肥美容抗衰老效果显著。

另外，有医学文献记载，铁观音的硒含量非常高。而硒被认为是癌症克星，所以常喝铁观音对于癌症的辅助治疗作用显著。硒与维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等高含量物质对于人体大脑发育有着很强的促进作用，因此铁观音的提神益思效果也很好。

在福建闽南以及广东潮汕一带，一直流传着这么一个习俗，在待客交友时常常会“以茶代酒”，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

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