茶叶有什么作用与功效，茶叶中的5大营养元素与12大功效

茶叶的功效与作用有很多，科学研究表明茶叶中富含多种人体所需营养元素，在给我们带来品饮享受的同时，也能够给人体带来了很好的保健作用。那么，茶叶中具体含有什么样的营养元素呢？到底有什么功效与作用呢？下面我们来一起看看吧！

一、茶叶的５大营养元素

１９世纪，茶叶的营养成分已逐步明朗。经科学研究表明，茶叶中富含将近５００余种人体所需的营养成分，主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质，还有多种维生素、氨基酸和矿物质。这些成分共同的作用，对人体防病治病保健等方面有着重要的意义，那么这些元素对于人体有何帮助呢？

１、维生素

茶叶中的维生素，根据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包括Ｂ族维生素和维生素Ｃ，通过喝茶就被人体直接吸收和利用。Ｂ族维生素可以去疲劳、提神、安神、活血和防癌等；维生素Ｃ亦称抗坏血酸，可以增强人体免疫力。因此，喝茶是补充水溶性维生素很有效的方法，常喝茶可补充人体需要的多种维生素。

２、矿物质元素

茶叶中含的人体所需的大量元素，包括磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素，这些元素都对人体的生理机能有着重要的作用，因此，常饮用茶是获取这些矿物质的重要途径之一。

３、蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，人的生长、发育、运动、生殖等一切活动都离不开蛋白质。它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的２０％－３０％，其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的主要成分之一。

４、氨基酸

茶叶中含有氨基酸约２８种，其中人体必需的就含有８种，它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

５、糖类

茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。由于茶叶中的糖类多时不溶于水的，茶的热量并不高，属于低热量饮料。因此，茶叶中的糖类对于人体生理活性的保持和增强具有显著特效。

清香型铁观音净茶

二、茶叶的１２个主要功效与作用

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

１、抗衰老

中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧　化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。茶叶中的维生素Ｃ、维生素Ｅ，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，茶叶中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

２、美容养颜

茶叶中的儿茶素类物质能抗ＵＶ－Ｂ所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。

３、防辐射

日本是目前世界上遭受辐射最严重的地区，日本科学家研究发现，茶叶中的单宁其他多酚类物质能够和放射性物质如锶（９０Ｃｒ）相结合，甚至能促使骨髓中的锶排除出来。从研究实验的资料得知，肠道中有１２％的单宁，即能３０％～４０％的９０Ｓｒ随粪便排出体外；而脂多糖与单宁能够对抗（６０Ｃｏ）的辐射伤害。

４、防癌

科学家经过长期的研究发现，茶叶中的儿茶素（ＥＧＣＧ）具有很强的抗癌变活性，在化学物质致癌的研究中，茶多酚的防止癌变作用。此外，茶叶中的维生素Ｃ和维生素Ｅ能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

５、心脑血管

茶叶中的茶多酚，有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，而茶多酚中的儿茶素ＥＣＧ和ＥＧＣ及其氧化产物茶黄素等对于心血管的辅助作用更为显著。

６、减肥去脂

茶叶中富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。关于茶叶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱和儿茶素能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。从而达到减少腹部脂肪的效果。

７、糖尿病

日本医学博士小川吾七郎等人　临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

８、提神

茶叶中的咖啡碱与咖啡中的咖啡碱一样，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，这也是睡觉前应注意适量饮茶的原因之一，另外，对于缓解偏头痛也有一定的功效。

９、抗病毒菌

科学家研究还发现，茶叶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达９０％左右，其效果可见一斑。一般病毒细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

１０、护齿明目

茶叶中含氟量较高，每１００克干茶中含氟量为１０毫克—１５毫克，且８０％为水溶性成份。若每人每天饮茶叶１０克，则可吸收水溶性氟１毫克—１．５毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低８０％。在白内障患者中有饮茶习惯的占２８．６％；无饮茶习惯的则占７１．４％。这是因为茶叶中的维生素Ｃ等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

１１、清热降火

茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于茶叶中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的５０倍，故能使人感到凉爽解暑。

１２、敌烟醒酒

科学家研究还发现，常喝茶能够敌烟醒酒。茶叶中的酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素Ｃ等多种成分协同配合的结果。

三、喝茶注意点

茶的优点虽然很多，但并非完美无缺，饮茶也要因人而异。喝茶的好处固然有许多，但也要注意科学合理饮用，方能更有利于养护身体健康。因此，饮用前，还请看看下面的一些注意点。

不宜喝浓茶。忌空腹饮茶，忌饭前后大量饮茶，忌睡前饮茶，忌饮隔夜茶。肝脏病人忌饮茶。孕妇少量饮茶，尤其是不宜喝浓茶。神经衰弱慎饮茶，溃疡病患者慎饮茶。老年人不宜饮生茶。冠心病患者谨慎喝茶。

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