兰清竹韵

很多时候我们都会觉得是茶叶不好，其实只是我们的泡茶方法不对，导致茶汤不好喝。今天小编就教大家几招，赶快学起来吧！泡滇红的３个要点：一、用量（４～５克）二、泡１０泡以上［水温８０－８３度］，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。三、出汤要快１～３泡都是１秒出汤，第一泡是洗茶，第４泡开始延长到３秒，５秒，８秒这样递增出汤之后不要盖盖。云南省产工夫红茶＂滇红＂，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。对比结果是：第一泡：１、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。２、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带

凤庆种茶历史悠久，是云南茶最为重要的产地，在很长时间都是云南省茶叶产量的第一大县。得天独厚的宜茶生产自然条件，优良的茶树品种，精湛的制茶工艺，使得凤庆茶从古到今享有盛誉。了解凤庆茶叶发展历史中的一些ｍ关键词汇，对理解凤庆茶叶的发展有很大的帮助。凤庆不管从茶叶种植历史、茶业发展历史、茶树种质资源、茶叶贸易历史等诸多维度去认识，都是一个云南茶的代表。本文从茶叶种植历史、茶业发展历史和茶树种质资源的角度，为大家梳理了关于凤庆茶叶的六个关键词，从这个角度去认识了解滇红之乡——凤庆。历史：太华茶与凤山茶太华茶。是云南历史名茶。在著名地理学家徐霞客的《滇游日记》中就有记载：“宿高枧槽梅姓老人家，老人家颇能慰客。特煎太华茶饮予”、“戊寅（１６３８年）十一月初八日……侍者进茶，乃太华之精者。茶洌而兰幽，一时

在云南普洱茶大热之前，滇红都是云南茶的绝对主角。从滇红诞生的抗战时期到建国之后的很长一段时期在特殊时期，滇红都承担了出口换汇的重要工作。了解滇红，对了解云南茶，甚至中国茶有很深的意义。滇红的诞生：滇红是中国茶的新亮点自１９３８年中茶公司派郑鹤春、冯绍裘１１月到达凤庆，采凤山茶园冬茶鲜叶试制红条茶，１９３９年建厂生产；１９３９年春又派范和钧、张石城到勐海试制红条茶，１９４０年建厂生产；１９３８年云南省政府决定，由白孟愚筹建思普区茶叶试验场、１９３９年４月，建立南糯茶叶分场（即云南省茶科所前身）。１９４０年在南精山建立制茶厂，进口大型机器，生产红碎茶。从此，滇红茶就在云南大地诞生了，但由于日寇侵华，太平洋战争爆发，刚出现的滇红生产，被迫暂时停顿。滇红是中国茶叶的新亮点，给中国茶叶出口带来了新希望

滇红是云南红茶的简称，属红茶类。其外形色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，香气鲜爽，滋味浓强，叶底红匀鲜亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。滇红茶的功效有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。因滇红茶口感甘甜，香气悠长，且价格亲民，深受广大茶友喜爱。常常有茶友问，在家中煮饮滇红为何口感不佳，并且不耐煮？这就与红茶的制作工艺有关了。红茶的发酵与黑茶和普洱的发酵不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，不是严格意义上的发酵。因此单纯红茶煮饮的口感并不佳，冲泡可以完全表现出红茶的香气和滋味。网络上、教科书上关于滇红的冲泡方法不一而足，笔者根据多年实践经验，认为这样冲泡出的

１、乌龙茶：　乌龙茶是半发酵茶，具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，其中以铁观音为代表。２、绿茶：　现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。３、红茶：　红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶

说到铁观音的好处，对于我来说那是再熟悉不过的了，从小就耳濡目染了，听前辈们一直在说。据说我们家乡的高龄老伯伯和阿姨们平常都有喝铁观音的习惯。喝茶时他们每天早上必做的功课之一，大清早起来刷完牙之后第一件做的事情就是泡茶喝茶了，尽管这样不是很科学。对于长寿的说法虽然也不见得有多少依据，但是我觉得多多少少和这个好习惯有关吧。长话短说，下面我们来一起认识一下铁观音吧！铁观音功效：铁观音色泽黛绿，形如珍珠，落到桌上铛铛声响，结实厚醇。汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，质量稍好的有＂绿叶红镶边，七泡有余香＂之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老

众所周知，铁观音是乌龙茶中的极品，中国十大名茶之一，原产自福建省安溪县，由于安溪县的海拔气候最适合铁观音生长和制作。也因此长期以来深受广大茶友们饮用和喜爱，在中国的任何地区和角落、不分男女老少，都可以找到爱喝铁观音之人。由此可见，铁观音的饮用群体非常之广泛，是越来越受欢迎的茶叶之一。喜爱铁观音的人不在少数，但是很多茶友可能不知道，喝茶要看季节，也要看人的体质，还要看时间节点，是有一番讲究的。那么铁观音适合什么样的人群喝呢？不适合喝铁观音茶叶的人群体质又是怎么样呢？喝铁观音应怎么样才科学，以下是一些建议，供茶友们参考，有不足之处欢迎指正哦！１，失眠人群大家都知道，铁观音本身就具有提神醒脑之功效，因此经常会失眠的朋友是不太适合喝铁观音的，特别是晚上喝浓茶，这种人晚上喝茶肯定是一喝就失眠，很容易影

谈起铁观音香茶，相信喜欢的人并不少数，尤其是近年来了解的人越来越多。其中不凡有铁观音爱好者喝茶，还有很多身材稍微肥胖的人群也在饮用。铁观音除了其气味高昂芳香之外，还是是一款不错的养生保健茶品，铁观音不仅拥有提醒醒脑的作用，而且还能够延缓衰老，甚至是美容和护肤等功效，因此常喝铁观音的确是好处很多。喝铁观音确实能减肥吗？其实，常喝铁观音还能够减肥这样的说法我们可以从广大的茶叶爱好者口中得知一二。随着社会的发展，生活水平的提高，现在不仅仅是爱美女性的一个困扰的问题，还是很多胖男生的共同问题了。要说怎么减肥又能健康长寿，那非饮茶莫属铁观音的确有瘦身的功效，如果坚持饮用铁观音，还有坚持一周超过３天的锻炼和运动，确实是能够成功地拥有魔鬼的身材。因为铁观音的确是能够去油腻和加快我们的新城代谢的。医学研究医

铁观音是个好东西，大家都知道。但是，喝铁观音固然有着许多的功效与作用，但如果饮茶不科学，好好的铁观音茶叶也会对身体健康产生负面影响，“健康喝茶，幸福你我”一直是铁观音１００茶叶网努力奋斗的目标，愿大家在休闲喝茶的同时，能够喝出更健康的体魄。下面是我特地为大家整理的喝铁观音茶十八禁忌，让我们一起看看是哪些吧！禁忌一：空腹喝铁观音最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，　严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。记得小时候邻家一个小孩，和人打赌喝浓茶，结果不但“茶醉”当场还吐，就像喝酒醉呕吐一样，搞得大家都很紧张。如果发生“茶　醉”现象，最好吃一些小零食或者吃一块糖可以缓解；其次，

中国茶道历史悠久，中华民族自古就有“礼”尚“和”的精神。中国茶礼在中国福建省闽南地区，得以完美呈现，人们把茶叶称之为“茶米”，把茶叶冠于大米之首，谚云：“宁可一日无米，不可一日无茶”。在当地人日常的“开门七件事”中，闽南工夫茶被摆在第一位。闽南人自古好客，朋友来访、亲戚探亲、邻居路过，乃至饭后、闲暇，都会切上一壶好茶，与人共饮。一、闽南功夫茶之意境来来来，来闽南喝功夫茶，功夫茶是一盅享受，一壶境界，一种玄机，多少春秋，多少岁月，功夫茶是闽南茶文化和食饮文化的精要，演绎着中华地域文化无限生机的一脉……闽南是乌龙茶一统天下，品饮功夫茶是漳泉厦父老乡亲聚友待客休闲的重要方式。以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶汤色黄亮，清香味甘，充盈着茶的原汁原味。功夫茶的泡饮一派热情好客，体现着民俗淳，人情美，不绝于