八马茶业：铁观音到底是温性的还是凉性的？

铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。要了解这个问题，我们可以从医学界、业界、民间、三个维度去思考。

铁观音茶汤

一、医学界

在中医上，我们的体质有燥热、虚寒之分，而其实茶叶也是有凉性与温性之分。所以，平时有喝茶习惯的朋友也要注意，饮茶应依体质而定，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。那么铁观音是温性的还是凉性的呢？下面是一些网友和医生的问答，也许我们可以从中得到答案。

１、我是热性体质的人，请问可以喝铁观音茶吗？铁观音茶叶属于热性的还是寒性的另外热体质的人能和蜂蜜吗？早起，晚睡各喝蜂蜜水可以吗？

答：　您好！铁观音属于发酵茶，还是应该是属于温性的，不是寒性的，也不算太热，您可以喝。蜂蜜性平，比较温和，热性体质的人也是可以喝蜂蜜的。
建议您平时可以喝铁观音，但是不要泡太浓。蜂蜜也最好不要加太多泡水，一定要用温水，否则会破坏营养成分，晚上睡前不要喝水太多，半杯就可以了，早上没有关系。

你温性体质的人，也可以适当的喝一些铁观音茶，基本上对一个人身体，也不会造成影响，所以说你不用过度的担心和着急。一般来说，任何体质的人，都是可以去喝蜂蜜的，基本上与身体健康不会造成影响的，所以说你也不用过度的担心。

２、那为什么有的医生说铁观音是寒性的呢？

答：茶叶总体上来说是属于偏凉性的，但是根据发酵工艺不同，有些许差别，绿茶最凉，清热降火的作用最好，铁观音是半发酵茶，介于绿茶红茶之间，但是总体性质比较温和。红茶等发酵茶，性质就偏温，您的体质最好喝绿茶，铁观音也可以喝。红茶就不要喝了。

３、那铁观音清热降火吗？我是白天喝？

答：铁观音比绿茶作用差一些。还是有一定的效果的，铁观音属于名茶，好处很多，您可以喝喝试试，如果没什么上火的情况，长期喝也是不错的。建议胃寒的人喝红茶，并多看看有关养生方面的知识，以拓宽自己的知识面。注意加强营养和锻炼。

二、业界

关于铁观音属于温性还是凉性，接下来我们看看业界从专业角度的一些说法吧：

１、铁观音属于平性茶

业界普遍认为，铁观音既不是凉性茶也不是热性茶（温性茶），而是平性茶，原因如下：铁观音归类属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的典型代表，属于半发酵茶；铁观音属于介于绿茶和红茶之间的茶类，因为在制作的过程中只是适当发酵，颜色稍有改变。它保持着绿茶的鲜浓，又具有红茶的甜醇特点，较为平和，传统上把乌龙茶这一大类归为平性茶。总的来说铁观音也是作为平性茶，没有太多的禁忌，一年四季皆合适饮用。

另外，据有关研究资料表明绿茶属于寒性，而介于绿茶和红茶中的青茶中的铁观音属于凉性的茶，青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。这种说法是按茶叶的发酵来推断的，如果按这种原理推断，那么铁观音是性寒还是性热也就不能一概而论了，清香型和浓香型铁观音可能是属于性凉的，碳培型铁观音应该是和大红袍相同类型的，属于中性。

２、香型不同其性也不同

另外，茶叶的温、凉性并非是指茶叶本身的特性，而主要是看它的加工方式。所以，铁观音既是温性的也是凉性的。因为清香型与陈香型的铁观音茶是偏凉性的；而浓香型、炭焙型的铁观音茶则偏温性。那这里提醒大家在喝铁观音的时候也应根据自己的体质来选择不同类型的铁观音。比如有抽烟喝酒习惯又容易上火的人就适合喝凉性的清香型与陈香型铁观音。

３、什么香型最适合你

那么什么人适合喝清香型、陈香型的铁观音？什么人又适合喝浓香型和炭焙型的铁观音呢？一般情况下，大部分男性，以及平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。而大部分女性，以及一些肠胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的时候多吃一点西瓜或者吃点苦瓜就会腹部不舒服的人，是比较适合喝浓香型和炭焙型　的铁观音的。

这种分法只是很表面的一些觉的现象，现在的人因为都市生活的节奏快，工作压力比较大，生活规律十分的不正常，这样就会影响内分泌，导致人体机能产生紊乱。所以可能会出现一些有背自己体质的症状。这样就加大的了判断的难度，不过只要细细的观察，自己应该不难发现自己的体质情况。

专家建议，有抽烟喝酒习惯、且是燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒，或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶；

三、民间

铁观音到底是温性的还是凉性的？在安溪民间，对于铁观音属于什么茶性也有自己的一些看法与经验。最后我们也来了解一下吧！

在世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达７０余种，比其他茶类多出１０余种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“长寿茶”之称。

研究发现，铁观音鲜叶中含有相当丰富的有机成分。据测定，铁观音三叶梢水浸出物总含量为３６．２９％，茶多酚含量２１．１４％，儿茶素总量１４６．７１毫克／克。经国内外科学家研究表明，茶叶中的化学成分和矿物元素对人体健康有以下主要功效：预防癌症、延缓衰老、预防动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思等。

据了解，在安溪民间的多位百岁老人均有长期品饮铁观音的习惯，品饮铁观音是他们生活中的重要组成部分。因为喝茶上瘾，因而喝茶可没有那么多讲究，属于有茶就喝的那种，可以说多多益善，来者不拒。不过，当你首次接触铁观音，在品饮同时，由于铁观音的养分特别充足，因而对于人体有一定的刺激作用，建议不要和太浓的茶叶，以免出现茶醉等对身体带来不适。

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