兰清竹韵

馒头大家都吃过，但是用铁观音茶叶制作馒头，不知道大家听说过没有，别有一番风味哦，味道极其清香，堪称馒头中的顶级食品，色如秋子梨洁白，味道清香，形如花朵，甜香爽口！闲暇之余不妨来一起试试，体验一把别具一格的特殊味道！制作方法如下：１、备料：清香型铁观音１００ｇ、面粉、白糖适量、碱适量、发酵粉适量。铁观音茶叶馒头——每个人都值得尝试取新茶１００克，加沸水５００克，泡制成浓茶汁放凉至２０摄氏度至３０摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头。２、做法步骤：（１）将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；（２）取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上