兰清竹韵

作为安溪六大茶种之一的毛蟹茶，历史以来就与“铁观音”“本山”“黄金桂（黄旦）”齐名，被称之为安溪“四大花旦”，是仅次于铁观音之外的优质茶种之一。用毛蟹制作的乌龙茶，外形紧密、砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，茶汤微青入口顺滑，口感醇厚略有观音香，经过多年的发展，毛蟹茶正在被越来越多的人所熟知与认可，销量越来越好。除此之外，毛蟹茶还有着与众不同的特殊功效与作用。毛蟹茶干一、毛蟹茶的特殊功效安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家刘仲华教授，带领科研团队，经过长达五年的时间，根据海量的数据研究表明，系统科学的研究表明。毛蟹茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。研究还发现，安溪毛蟹茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟

研究表明，饮食习惯对人们外貌衰老的速度起着举足轻重的作用。喝对茶饮、吃对食物不仅可以增强免疫系统，塑造完美身形，还有助于延缓衰老。那么，哪些茶饮、食物可以让人年轻呢？让我们一起来看看吧！一、茶叶饮品类：１、铁观音：铁观音具有美容抗衰老作用，安溪百岁老人均有品饮铁观音之习惯。医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。１９７９年和１９８４年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。２、绿茶：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中

隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。但是，现代科技已经很好地规避了这一点，现代人把隔夜茶放置冰箱里面进行低温保存，从而使隔夜茶未发生质变。有关研究表明，未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的。发生质变的隔夜茶可能存在的危害研究表明，由于保存不恰当而发生质变的隔夜茶是有一定危害的，可能出现以下１０点危害：１、营养成分丢失：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。２、易伤脾胃：

铁观音和柠檬能一起泡吗？这个问题，目前网上有很多版本，看法也不一致。有的认为可以的，也有的认为不可以。可以的也有可以的理由，这位朋友说了：可以和茶叶一起泡水喝，两者并不冲突，如果酸味就减轻点，开始可以少放点，等和习惯了再加量　。不过，笔者认为，这两者最好不要混着冲泡。一、影响品尝感受首先，柠檬如果和铁观音一起泡来喝，从品饮的角度来看，两者合起来喝没有好处。柠檬有强烈的酸味，而品饮铁观音最忌讳的就是杂味，一些品质好的铁观音更是如此，讲究的就是纯度、清点度、清鲜度、口感的顺滑度。一般好茶叶都需要细细品味才行，何况你加了另外的柠檬进去，不仅不好喝，味道又涩又酸没了铁观音的原味，还没看相　，这不就就感觉怪怪的了，好茶叶经这么一折腾，您说呢？二、冲泡水温有冲突泡铁观音茶的最佳水温在１００度左右，热泡合

铁观音可以和枸杞一起泡吗？枸杞是不可以和铁观音一起泡。铁观音茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，铁观音茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质，二者一起冲泡，会导致原本的营养成份流失，对身体益处不大。餐馆里流行的八宝茶中也是既有铁观音茶又有枸杞，虽然铁观音茶的量比较少，但也不宜多喝。铁观音的好处铁观音茶和枸杞都很有营养，铁观音茶含有儿茶素与β－胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等，多项实验证明，铁观音茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝铁观音茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。同时，铁观音有助于抑制心血管疾病　茶多酚对人体脂肪

近日，由国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华教授，历时五年的《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》在中国茶都成功发布，该研究成果，向大众全面地展示了安溪铁观音的降脂护肝、调降尿酸、调理肠胃、抗炎清火、延缓衰老等健康功效及其作用机理，科学阐释了安溪铁观音的保健养生作用。近两年来，陈年铁观音不再只是茶商推荐的茶叶产品，已经成为名副其实的铁观音品类之一。业内人士纷纷表示，《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》的出台有利于铁观音市场的健康发展。同时，也有利于帮助消费者正确地选购铁观音茶叶产品。刘仲华告诉笔者，该研究报告历时五年，他就以八马茶叶的经典茶品“赛珍珠”为研究对象，经过五年的科学论证，在此期间，先后对国内２３个地区的长期饮用“赛珍珠”茶品的２１２位人士，进行长时间的

铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。铁观音茶渣一、什么是铁观音茶渣？“铁观音茶渣”是指泡饮过的铁观音茶叶或因为种种原因不能饮用的铁观音茶叶。由于铁观音茶叶区别于其它茶叶很重要的一点在于铁观音茶叶有其独特的观音韵，香味更甚，所以在用讨论茶叶渣的功效时，我们选择铁观音茶叶渣来探讨她清

原产于福建省泉州市安溪县的铁观音作为一款名茶，是世界上比较有名的茶叶，品饮人群非常之多，不但香气诱人而且还有很多功效与作用，科学研究实验证明铁观音茶叶里含有很高的营养绿色素，不仅补充人体所需水分，还能提神抗衰老长生等功效。喝铁观音有什么好处？安溪人经过长期积累实践，总结了喝铁观音的七大好处。传说铁观音瘦身效果也不错，大家一起来看看吧！喝铁观音的七大好处：１９世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达４５０多种，无机矿物元素达４０多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显

饮铁观音茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。除此之外，铁观音还有其他什么功效吗？是否像传说中那样神奇呢？今天小编和大家一起聊一聊喝铁观音的一些常见功效吧！喝铁观音的平常功效与作用很多人把喝铁观音的功效与作用说的神乎其神，甚至说成灵丹妙药，究竟喝铁观音的功效与作用有没有像大家说的那样好；毕竟要有科学依据，可靠的例子来说明喝铁观音的功效与作用才是最有说服力的，不是乱吹嘘的。百岁老人张天福，天福集团掌门人，据他自己说，每天都要喝好几泡安溪铁观音，虽已过世

这些年，随着人们生活水平的逐渐提高，对于茶叶品饮的指标要求也不断上升，在此背景之下，有机茶自然而然的成为了茶叶界的“新宠”，有机茶是越来越“火”了，“有机茶”是以自然、卫生、安全及无农药残留为诉求重点，结合了二十世纪末健康、养生的观念潮流，甚受消费者喜爱。然而，什么是有机茶呢？有机茶基本上是以耕作方式与一般农产品作区别，无法由外观确认。一、什么是有机茶？对于有机茶，茶业改良场廖庆梁场长表示：有机茶并不是用有机肥料栽培就叫有机茶，有机农法除了讲究安全、卫生、健康，原则上应包括三个条件。第一、不用化学肥料，可用的如堆肥，像过去单纯的自制堆肥，常用来作有机肥料。第二、不使用化学合成农药，土地　和所使用的灌溉水也不可受到污染。因为合成农药有残留的问题，会破坏生态环境，另外，除草剂也绝对不能用，因为部