兰清竹韵

南京市中医院肛肠科金黑鹰主任，通过将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，让老鼠成了结肠癌“患者”后将茶多酚注射入体内，研究发现，老鼠体内的肿瘤生长速度变慢了，而且有明显缩小的趋势。从而，证实茶多酚有抗癌作用。那在六大茶类中，谁的抗癌效果是最强的呢？绿茶？乌龙茶？白茶？还是普洱茶？他表示，经过研究，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶，即安溪铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶。绿茶呢？日本对８０００多人跟踪１０年的流行病学研究证明，每天饮１０杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓７．３年，男性３．２年。日本和美国均已将绿茶用于防癌。茶叶中，起到抗癌作用的是茶多酚。那同样的茶叶，为何乌龙茶的抗癌效果是最强的？这就要从六大茶类的制作工艺说起：不同的制作工艺，改变了茶的茶性，间接影响了茶的内含物质成