刘孟浩博客-刘孟浩个人网站
喝茶能带来健康,长寿,有什么秘密吗?咖啡、豆浆、果汁不能能替代茶吗?茶里面,有什么东西?其他饮料就没有吗?1.茶中的有效成分一览茶树的新鲜叶片当中,水分占75%-80%,,干物质中占22%-25%。茶叶中的化学成分,经过分离鉴定的已经有700多种了,种类真是非常的丰富。另外,加工过程中,反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次,香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香,就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。图中标绿色的三种成分:茶多酚、生物碱(主要是咖啡碱)、氨基酸(主要是茶氨酸),是茶中最重要的三种成分,也是关于茶研究最多的几种成分。2.什么是茶的特征性成分?茶多酚、咖啡碱、茶氨酸,是茶叶的“特征性成分”,可以说是茶中三宝。为什么说它们是“特征性成分”?需要满足