兰清竹韵

关于铁观音茶叶，在大家的印象中，也许是颜色翠绿翠绿的，香味清新的，鲜爽的，“清汤绿水”，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，欣赏度很高，没错，这就是目前流行的铁观音生茶。但是，您是否知道，铁观音还有一种茶，是一款在生茶的基础上，经过长时间培火精制、然后经长时间的储藏而得的铁观音熟茶。那么，铁观音生茶和熟茶有什么功效与作用呢？１９世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达４５０多种，无机矿物元素达４０多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。一、铁观音生茶